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魚 洗い 作り方 320765-魚 洗い 作り方
洗いの作り方
作り方 1 金目鯛を霜降りにする 鍋に湯を沸かし、切り身を入れる。皮が少しチリチリとしてきたら、鍋から取り出して冷水にとる。 「この下処理は『霜降り』といい、魚の臭みをとるために行います」 2 金目鯛を洗う 野菜などの場合は、蒸篭に何も敷かず、食材をそのまま入れても大丈夫。 でも肉や魚など油分が出るものは、蒸篭に油がつかないようクッキングペーパーなどを敷くか、お皿の上に食材を載せて蒸した方が良いです。 今回は 17センチのティーマのプレート
魚 洗い 作り方
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